Paccheri Pastificio Agricolo Siciliano 500 gr *12

Nous sommes très fiers de notre gamme de  “pâtes paysannes”, produites par un cultivateur-récoltant, qui les fabrique directement sur l’exploitation  : entre le champ et  l’atelier de transformation, il y a… zéro kilomètre ! La famille de notre producteur cultive le blé dur  depuis trois générations. Nos pâtes sont fabriquées à l’ancienne -de la semoule de blé du , de l’eau, et basta !- dans une campagne magnifique, à une heure environ de la ville de Caltagirone. La paysage est éblouissant, et on adore aller lui rendre visite !   Vous faire découvrir ces délicieuses “pâtes paysannes” est pour nous le meilleur moyen de soutenir l’agriculture locale et  les  traditions rurales siciliennes, et de contribuer à à la mise en place de pratiques alimentaires plus saines et plus vertueuses.

Les paccheri , originaires de Naples,où on les appelle aussi « schiaffoni », sont de grosses  pâtes tubulaires très prisées dans tout le Sud de l’Italie . Elles sont servies généralement avec des sauces riches et crémeuses à base de viande (ragu) , comme la Bolognaise , ou des sauces contenant du poisson (thon, sardines, anchois…). Les Italiens adorent aussi, après une rapide pré-cuisson,  les farcir  (par exemple de cèpes séchés, de saucisse au fenouil et de ricotta ) puis les  cuire au four comme des lasagnes ,dans une sauce crémeuse à base de béchamel ou de crème et de fromage. La recette traditionnelle des lasagnes aux épinards , aux blettes ou autres variantes est délicieuse avec des paccheri. On les dresse verticalement dans un plat à four, de préférence rond : une fois gratinés, on obtient un spectaculaire « gâteau de pâtes “ !

Leurs sauces préférées dans la gamme les Deux siciles : sauce bolognaise, sauce tomate à la n’duja, sauce amatriciana, sauce tomate aux sardines, sauce puttanesca

Ingrédients : semoule de blé dur d’extraction, eau.

Origine : La campagne au tour de Caltagirone – Sicile

500 gr poids net

Conseils

Temps de cuisson al dente :  8 minutes.

Conserver dans un endroit frais et sec

VALEURS NUTRITIONNELLES ET ALERGENES

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g / nutritional analysis average for 100gr
Energie / energy value 363 kCal / 1544 kJ
Matières grasses / fat 1,36 g
Dont acides gras saturés / of which saturated fatty acids 0,34 g
Glucides / glucids 75,80 g
Dont sucres / of which sugars 1,81 g
Protéines / proteins 12,06 g
Sel / salt 0,108 g

Gluten