Crème d’oignon rouge

La crème d’oignon rouge – Dans cette recette très simple, les oignons doux de Calabre sont simplement cuits avec une pointe de sucre, de vinaigre et de jus de citron, avant d’être transformés en une crème onctueuse, dont la saveur un peu aigre-douce réveille les papilles à l’heure de l’apéritif

Bonnes associations

Cette crème peut être simplement tartinée sur des rondelles de baguette grillée, mais elle s’entend particulièrement bien avec le fromage.

Alors agrémentez aussi vos bruschette à la crème d’oignons doux de lamelles de parmesan, pecorino au poivre, caciocavallo, scamorza fumée …ou de fromages bien français !

Glissez en une cuiller dans la vinaigrette d’une salade de pommes de terre à la ciboulette, ou d’une salade d’oranges aux olives.

Pensez aussi à l’utiliser pour des chaussons ou empanadas au fromage, ou dans l’appareil d’une tarte salée au fromage.

Conseils

Une fois ouvert, le pot se conserve conserver quelques jours au réfrigérateur.

Crème d’oignon rouge:

Ingrédients : Oignon rouge 72,8%, sucre, jus de citron, vinaigre de vin, sel, épaississant: pectine E440

. VALEURS NUTRITIONNELLES  Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g / nutritional analysis average for 100gr Energie / energy value 356 kCal / 1466 kJ Matières grasses / fat 38 g Dont acides gras saturés / of which saturated fatty acids 6,1 g Glucides / glucids 2,1 g Dont sucres / of which sugars 2 g Protéines / proteins 0,7 g Sel / salt 0,72 g