Torrone aux amandes

A PROPOS DE CE PRODUIT :

Le nougat est une spécialité présente dans tout le bassin méditerranéen; son nom vient du latin torreo, qui signifie « griller », en référence à la torréfaction des fruits secs qui composent le gâteau.

Il existe deux variétés de nougat aux amandes : le nougat dur et tendre. Celui dur peut être cuit jusqu’à 12 heures, le nougat tendre a une cuisson plus courte. La version que nous présentons est celle d’un nougat dur et croquant.

Notre nougat aux amandes est appelé « minnulata » en dialecte sicilien (minnula signifie amande en sicilien). Nous avons expliqué qu’il s’agissait d’une amande caramélisée croquante. Il est répandu dans toute la Sicile et, en particulier, dans la région de Palerme, où il est d’usage de le grignoter principalement pendant les fêtes de Noël ou de Pâques ou comme alternative à la glace de campagne lors de manifestations populaires qui attirent les étals et les vendeurs ambulants.

Peut contenir traces de fruits secs (pistache, amande, noisette, arachides). Produit dans un établissement que utilise : fruits à coque, sésame, arachides, lait.