Cantuccini Siciliens

Les cantucci siciliens sont un dessert typique de la cuisine sicilienne, répandu dans toute l’Italie. Il s’agit de biscuits croustillants et sucrés, à base de farine, de sucre, d’amandes et d’œufs.

L’histoire des cantucci siciliens est ancienne et remonte au Moyen Âge. On raconte qu’ils ont été inventés par les moines du couvent de San Martino delle Scale, dans la province de Palerme. Les moines, pour conserver les amandes en excès, les ont transformées en biscuits qui étaient ensuite trempés dans le vin doux. En Sicile ce biscuits s’appellent Quaresimali, et ils sont très utilisés pendant le carême.